מנה ראשונה – מנות פתיחה לארוחה:
סלטים קלים, טעימים ומרשימים, למשפחה ולאירוח, עם ירקות טריים, ושילובים מפתיעים של פרות ואגוזים..
או מרקים נהדרים – החל מרק עוף אמיתי מושלם, ועד מרק פלפלים, קישואים או מרק יוגורט
סלט בריאות (ובמיוחד בתחילת היום!) נותן כוחות ומשפר את מצב הרוח. יותר קל לאכול קורנפלקס, או טוסט, נכון. אבל אין מצב שתכניסו ללוז סלט ירקות גדול בבוקר ותוכלו אח"כ לוותר עליו.. זה הרגל שאין ממנו דרך חזרה:
החיים נראים יפים יותר, אתם מרגישים טוב יותר, מלאים באנרגיה, ובלי להרגיש זה הופך להרגל. וירקות חתוכים עם בקבוק שמן זית קטן אפשר לקחת גם לעבודה.
סלט יווני אמיתי – אפשר להכין גם בבית! ולהיזכר בחופשה נהדרת שהיתה או לתכנן חופשה חלומית בקרוב 🙂 סלט שמומלץ מכל הלב להוסיף לרפרטואר, לימים שמתחשק סלט מיוחד אבל גם מהיר וקל להכנה (אין צורך בפרודוקטים מיוחדים חוץ מירקות וגבינה)
סלט תפוחי אדמה עם גזר ואפונה ומלפפון חמוץ, ורוטב מיונז', חרדל ושמנת חמוצה – מתאים לברנץ' בשבת בבית או בחוץ, לפסח, לשבועות, ולכל אירוח.. סלט קלאסי, כמה פשוט וקל להכנה ככה טעים ואהוב על מבוגרים וילדים.. (מומלץ גם לסטודנטים)
מרק עדשים כתומות עשיר ומשביע, ממש נזיד עדשים.. הירקות המטוגנים נותנים לעדשים טעם נהדר – אין צורך בתוספת תבלינים! והגריסים מוסיפים סמיכות והופכים את המרק ממש לארוחה קטנה. מומלץ בחורף (וגם ביתר עונות השנה 🙂 )
סלט חגיגי לאירוח: צבעוני, עשיר ומרשים וגם מאד אכיל – חסה עם עגבניות שרי עם תפוח עץ חמצמץ ועם חמוציות אדומות מתקתקות ורוטב נהדר ואגוזי מלך קלויים.. המון מרכיבים שביחד יוצרים הרמוניה מופלאה!
אצלנו כולם מתנפלים על החרוסת, כולל הילדים! ונדמה לי שכל מילה נוספת מיותרת.. (בונוס: לחרוסת שלנו דרושים רק 5 מרכיבים) מומלץ להכין יום קודם, ולשמור במקרר
להמשיך לקרוא "חרוסת (חרוסת מדהימה לפסח, קלה להכנה, ללא בישול)"
קניידלך, או כופתאות מקמח מצה כמו שהן נקראות אצלנו במשפחה, הם המאכל האהוב עלינו בפסח. כן, הכופתאות שלנו רכות, אווריריות וגדולות, עם המון פטרוזיליה ושמיר וטעם נהדר של עוד..
סלט כרוב לבן עם חמוציות – שילוב מושלם של כרוב לבן, בצל ירוק, חמוציות אדומות, שקדים זהובים, ורוטב מיוחד יוצר מראה מרהיב טעם נפלא. כמה מרשים וטעים – ככה קל להכין!
את הסלט הנהדר הזה כדאי להוסיף לרשימת מתכוני האירוח שלכם. הוא מהיר וקליל, המרכיבים תמיד זמינים, כולם אוהבים (במיוחד ילדים) והוא נראה נהדר על השולחן!
סלט חסה משודרג: גם חסה, גם עגבניות שרי וגם – אגסים! וכל זה עם רוטב נהדר של חומץ בלסמי, חרדל ומיונז.. וכשזורים מעל מעט גבינת פרמז'ן וחופן קרוטונים – זו ממש קפיצה קטנה לחו"ל..
חומוס ביתי טעים (מאד!) וגם קל ופשוט להכנה – יש דבר כזה 🙂 אצלנו זה הפך למנת הבית בכל אירוח: החומוס המדהים שלנו עם תוספות: טחינה, גרגרים, שום, שמן זית.. כשהאורחים נכנסים הם מיד מחפשים את החומוס..
סלט ירקות טרי וצבעוני זה הכי ישראלי שיש. בארוחת ערב, ביום שבת בבוקר, כשמזמינים אורחים, כתוספת לפסטה או ליד בשר על האש, בקיצור – תמיד! אצלנו אוהבים את זה חתוך גס, עם רוטב עדין, ומלח גרוס..
טחינה ביתית – זה בריא, זה טעים, זה משתלב, זה מוסיף המון למאכלים שונים, זה קל ומהיר להכין וזה לא יקר. בקיצור – רק טוב! כדאי להתחבר לטחינה (ולהרגיל גם את הילדים) כמה שיותר מהר..
תפוחי אדמה וביצים, זה הכל! אבל טכניקת הבישול המיוחדת מעניקה טעם חדש לגמרי לשני מרכיבים פשוטים אלו. את הטורטיה הספרדית אפשר לאכול חמה או קרה או פושרת, מתאים לשבת בבוקר..
אין כמו פנקייק בשבת בבוקר (או ביום חול לארוחת ערב או בצהרי יום חופש או כשחולים או בחורף שקר או בקיץ שחם או כשהילדים מביאים חברים [גם הגדולים..] או סתם כי מתחשק) מתכון פשוט עם תמונות לפנקייק טעים שגם ילדים יכולים להכין
כבד קצוץ ביתי הוא אחד הדברים הטעימים ואין קל ממנו להכנה. טיגון מהיר של הכבד, ביצה קשה, מקררים ומרסקים. פשוט ומהיר.. נהדר כמנה ראשונה בארוחת שישי, בסנדביץ' מושקע לעבודה, וכמובן בפסח!
מרק עוף בסיר לחץ הכי טעים שיש! מרק עשיר, מלא טעם וריח, כזה שמסדר את הראש ועושה נעים בבטן.. משביע אך לא כבד מדי – פשוט מושלם. פתיחה מצויינת לארוחה נהדרת! הבישול בסיר לחץ משאיר את העוף טעים ולא "מכובס"..
מרק קישואים בתיבול עדין שמעשיר את טעם הקישוא אך לא מעפיל עליו, ועם המון אפשרויות: אפשר לטחון ואפשר גם לא, אפשר להוסיף מעט שמנת מתוקה בסיום הבישול או להגיש עם שמנת חמוצה, אפשר לאכול חם או קר – ים של אפשרויות..
מרק כתום – מדלעת, בטטה וג'ינג'ר! מרק נהדר, מהיר וקליל – משביע אך לא מכביד. הצבע מקסים והטעם נפלא – מעט מתקתק, עשיר, עם טאצ' אסייתי-חריף בהשפעת הג'ינג'ר. נהדר בחורף כשקר ורעבים – לכו על זה חריף-חריף..
מרק מפלפלים צבעוניים – אדומים כתומים וצהובים – קל ומהיר, מאד טעים, מרשים ויפה במיוחד! ואין צורך לקלות את הפלפלים בתנור.. מתאים מאד לאירוח כמנה ראשונה מיוחדת ומרשימה שפותחת את התיאבון, ומתאימה לכל מנה עיקרית. אפשר לקחת לכיוון החריף או לכיוון המתקתק..
