שאלה:
כמה שוקלת ביצה
תשובה קצרה:
ביצה שוקלת בערך בין 50 ל- 75 גרם, תלוי בגודל הביצה.
תשובה מפורטת:
| ביצה קטנה – S | שוקלת עד 52 גרם | |||
| ביצה בינונית – M | שוקלת 53 – 62 גרם | |||
| ביצה גדולה – L | שוקלת 63 – 72 גרם | |||
| ביצה גדולה מאד – XL | שוקלת 73 גרם או יותר |
חלבונים:
משקל החלבון תלוי בגודל הביצה. משקל חלבון ממוצע:
• ביצה M – החלבון שוקל 30 גרם (והחלמון 20 גרם)
• ביצה L – החלבון שוקל 35 גרם (והחלמון 25 גרם)
• ביצה XL – החלבון שוקל 40 גרם (והחלמון 30 גרם)
כאשר כתוב במתכון 100 גרם חלבון – קחו חלבון של 3 ביצים.
כאשר כתוב 55 גרם חלבון – קחו חלבון של ביצה וחצי.
הערות:
• הביצים הנפוצות היום בשוק – הן בגודל L
• ביצים קטנות S כמעט שאין להשיג היום בסופר (אלא אם קונים ביצי חופש)
• ברוב המתכונים, אם לא צויין אחרת, ביצה בינונית – M – תתאים
• אם כתוב במתכון ביצה גדולה – השתמשו בביצה L או XL
איך שוקלים 75 גרם חלבון ?
היי ניסים,
צריך להפריד חלבון מחלמון, להעביר לקערה ולשקול..
אם אתה רוצה קיצור דרך – חלבונים מ- 2 ביצים בגודל XL יתנו לך קצת יותר מ- 75 גרם חלבון