תפוחי אדמה וירקות בתנור (אנטיפסטי)

אופן הכנה – הסבר מפורט

1.    הכנות לפני
מניחים בתבנית נייר האפייה.
מחממים תנור אפייה ל- 190° [צלזיוס].

2.    הכנת הירקות
תפוחי אדמה: לחתוך לפרוסות בעובי 1-2 ס"מ (לפי מה שאוהבים).
גזר: לחתוך לפיסות באורך 8 ס"מ אם דק, ו- 4 ס"מ אם עבה.
זוקיני: לפרוס לפרוסות בעובי 2-3 ס"מ.
עגבניות: לחתוך לשמיניות (עגבניות שרי לחתוך לחצאים).

3.    סידור הירקות בתבנית
מסדרים את פרוסות תפוחי האדמה זה לצד זה, כשחלקם עולים מעט אחד על השני.
מסדרים את הירקות הנוספים בין פרוסות תפוחי האדמה, אפשר לצופף ככל הנדרש.

4.    הרוטב
מפזרים מעל לכל הירקות שמן זית ויין אדום מתוק.
זורים מלח גרוס ופלפל שחור על כל הירקות.
תולשים את עלי הרוזמרין מהגבעולים ומפזרים את העלים על הירקות.

5.    אפייה
מכניסים לתנור (שלב אמצעי) ל- 45 דקות.
מעלים טמפרטורה ל- 210° ומשאירים ל- 30 דקות נוספות.
אם רוצים שתפוחי האדמה יהיו יותר שרופים, אפשר להשאיר לעוד 5 דקות.
כשמוכן מוציאים מהתנור ומגישים מיד (לא להשאיר בתנור).

כלים ומכשירים מומלצים

» תבנית אפייה גדולה לתנור (תבנית סטנדרטית של תנור אפייה)
» קרש חיתוך גדול
» סכין גדולה וטובה

•    את תפוחי האדמה והגזר מקלפים. את הזוקיני לא מקלפים: מנקים היטב עם כרית יפנית ומגרדים מעט אם יש צורך.
•    הזוקיני הדקים טעימים יותר מהעבים.
•    לא כדאי להשאיר בתנור בגמר האפייה. הירקות יתייבשו.
•    כדאי לאכול זמן קצר לאחר סיום האפייה.